BOLO NOKCHA – UMA SENSAÇÃO DA GASTRONOMIA COREANA
Por:
Amanda Bittencourt
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13 DE DEZEMBRO DE 2017
Se você é um fã de chá verde, você vai gostar desta receita para nokcha, ou bolo de chá verde, em coreano. Este bolo simples e úmido é sutilmente doce, por isso pode ser a sobremesa adequada para alguém com diabetes ou outra condição de saúde na qual o açúcar no sangue deva ser gerenciado. Claro, se não houver razão médica para você não se preocupar com o doce, você pode ajustar a quantidade de açúcar nesta receita para fazer um bolo mais doce. Você também pode completar o seu bolo de chá verde com uma deliciosa cobertura de queijo cremoso.
Você precisa de pó natural de chá verde para fazer este bolo, que pode ser encontrado na maioria das mercearias asiáticas ou de varejistas especializados online. O rótulo coreano provavelmente irá dizer: “Nokcha Karu”, enquanto as marcas japonesas dirão “Matcha”. Se não houver mercado asiático em sua área e você prefere comprar pessoalmente em vez de online, você pode fazer uma visita a um varejista de chá para encontrar pó Matcha. Este tipo de chá desenvolveu um enorme seguimento no Ocidente, graças a figuras públicas, como o Dr. Oz, promovendo seus benefícios na televisão.
O chá verde tem cafeína, então, se houver alguma razão para você evitar o estimulante, tome cuidado.
O que você precisará:
3 ovos.
1/2 xícara de açúcar extrafinos. * Você pode usar menos se preferir que seu bolo não seja doce.
1/2 xícara de óleo vegetal
3/4 xícara de iogurte de estilo grego
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 1/2 xícaras de farinha de bolo
1 colher de chá de fermento
6 colheres de chá de chá verde em pó (nok-cha karu, matcha)
Como fazer:
Para começar a fazer o bolo, ligar o forno e pré-aquecer até 350 F.
Então, em uma tigela de mistura, bata os ovos, o açúcar, a baunilha e o óleo juntos até que a mistura resultante seja macia e leve.
Mexa suavemente o iogurte grego na mistura.
Depois de mexer o iogurte, pegue uma tigela separada e, em seguida, peneire a farinha, o fermento e o pó de chá verde em conjunto.
Em seguida, dobre suavemente a mistura de farinha na mistura de açúcar e iogurte molhado.
Em seguida, despeje a massa de bolo em uma forma de bolo untada.
Asse o bolo por 35 minutos ou até o topo se tornar dourado e um palito de dente sai limpo do meio. Se houver massa na picareta, mantenha o bolo no forno por mais alguns minutos, verificando periodicamente até terminar.
** NOTA: Se você não tiver farinha de bolo e precisar substituir a farinha de uso múltiplo nesta receita, então você precisará usar menos farinha para uso geral. Use 1,5 xícaras menos 3 colheres de sopa de farinha para uso geral.
O chá verde é um alimento básico da dieta oriental, mas quando os ocidentais começam a se interessar por todas as coisas do Oriente, o chá ganhou um seguimento no exterior. Na verdade, o chá verde tem sido usado em centenas de estudos clínicos ocidentais nos últimos anos, e a pesquisa tem sido esmagadoramente positiva. Verificou que o chá verde pode potencialmente combater câncer, doenças cardíacas, colesterol alto , diabetes e demência. Pode até contra restar os efeitos de problemas de saúde reprodutiva, como fibromas e endometriose. E se você estiver assistindo sua cintura, os estudos descobriram que o chá verde possui propriedades de jateamento.
Então, o que é tão mágico sobre o chá verde? As folhas não fermentadas de chá verde contêm antioxidantes conhecidos como polifenóis, que combatem os radicais livres que danificam células no corpo e levam à doença. Os polifenóis contêm seis principais compostos de catequina, o mais famoso EGCG, que tem sido objeto de muita pesquisa. EGCG é vendido como um suplemento.
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Fonte:https://www.koreapost.com.br/colunas/taste-korea/bolo-nokcha-uma-sensacao-da-gastronomia-coreana/
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