SOL NASCENTE

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Sushi de salmão, um prato tradicional da cultura japonesa

Receita: Cozinha Japonesa

Ingredientes

100 ml de vinagre de arroz

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

50 ml de água

Arroz

1 xícara de chá de arroz japonês

2 xícaras de chá de água

Sushi

1 folha de alga cortada em retângulo

salmão cru para rechear

Modo de preparo

Misture os ingredientes do vinagre e ferva. Reserve. Cozinhe o arroz.

Assim que estiver pronto e ainda quente, jogue o vinagre sobre ele para temperar. Esfrie com um leque ou tampa de plástico, misturando bem, para dar brilho.

Sushi

Espalhe o arroz na folha retangular de alga, sobre o sudarê (esteirinha especial para enrolar o sushi).

Não deixe que o arroz fique muito alto e abra espaço de 1 cm na borda, para fixar.

Coloque fatias de salmão no centro e enrole a alga, passando água na borda, para colar. Corte em oito unidades.

Dica

Outra forma de aproveitar o arroz japonês é fazer o niguiri-zushi (bolinhos de arroz cobertos com peixe). Depois que o arroz tiver frio enrole com as mãos em bolinhas de 2 cm de diâmetro, que caibam em um bocado. Cubra com fatias de salmão e sirva.

Fonte:https://www.bonde.com.br/gastronomia/receitas/sushi-de-salmao-um-prato-tradicional-da-cultura-japonesa-88065.html